Sopa de Minestrone
Um sopão italiano cheio de sabor e sustância, com legumes …
Ingredientes
- 10 vagens picadas
- 1 talo de salsão picado (reservar as folhas para o final da receita)
- 1 abobrinha picada
- 1 cenoura média picada
- 1 xícara de repolho picado
- 2 batatas médias picadas
- 1 xícara de grão de bico pré-cozido
- 300g de carne picada (filé mignon/patinho/alcatra)
- 3 dentes de alho moídos
- 1 cebola média picada
- 1 molho de tomate (340g)
- 1 xícara de macarrão pequeno (conchinha, tubinho ou outro)
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de sopa de salsa
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
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1
Pique todos os legumes em pedaços de aproximadamente 1 cm.
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2
Reserve as folhas do talo de salsão para o final da receita.
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3
Pré-cozinhe as batatas com meio litro de água (ou 2 xícaras e meia) e reserve a água do cozimento.
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4
Doure a cebola, adicione o alho moído e a carne picada, temperando com sal e pimenta a gosto.
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5
Adicione 1 litro de água, a cenoura, a vagem e o salsão, tempere com orégano, salsa, sal e pimenta a gosto. Feche a tampa e deixe ferver por 15 minutos.
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6
Após ferver, adicione a abobrinha, as batatas pré-cozidas, o grão de bico pré-cozido e o molho de tomate. Feche a tampa e deixe ferver por mais 15 minutos.
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7
Adicione o macarrão e o repolho picado. Coloque as folhas do salsão sobre a sopa, feche a tampa e deixe ferver por mais 10 minutos.
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8
Retire as folhas de salsão e adicione a água do cozimento das batatas se necessário. Ajuste o sal e sirva.
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Créditos: Documento de Receitas
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