Sopa de Sabores Alentejanos
Uma sopa alentejana cremosa, feita com batata, nabo e tomate, …
Ingredientes
- 2 cebolas picadas
- 20ml de azeite
- 300g de batata (cerca de 3 batatas), em cubos
- 1 nabo, em cubos
- 300g de tomate maduro (cerca de 3)
- Água quente, até cobrir os legumes
- 1 dente de alho
- 60g de coentros
- 2 ovos inteiros
- Queijo de ovelha curado do alto Alentejo, ralado, a gosto
Modo de preparo
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1
Num tacho refogue 2 cebolas picadas com 20ml de azeite. Acrescente 300g de tomate maduro, deixe apurar um pouco, junte 300g de batata e 1 nabo, ambos aos cubos. Verta água quente até cobrir os legumes e deixe ferver por 20 minutos.
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2
Coloque 1 dente de alho e 60g de coentros. Com a varinha mágica, triture tudo até obter um creme. Deixe ferver e acrescente 2 ovos sempre a mexer.
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3
Sirva numa taça com queijo de ovelha curado do alto Alentejo ralado.
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Créditos: 24Kitchen Portugal
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