Sopa estilo thai de peixe com leite de coco
Receita de Rodrigo Hilbert no Tempero de Família, como opção …
Ingredientes
- 300 gramas de pirarucu em cubos pequenos
- 2 dentes de alho descascados e picados
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 1 cebola média descascada e picada
- Coentro fresco picado a gosto
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes
- Suco de 1 limão
- 50 mililitros de caldo de peixe (feito com sobras e cabeça de peixe)
- 400 mililitros de leite de coco
- 2 talos de capim-limão
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Em uma panela, adicione um fio de azeite e junte 2 dentes de alho picados, 1 colher de sopa de gengibre ralado e 1 cebola média picada. Refogue bem.
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2
Adicione 2 colheres de sopa de molho de ostra e 400 mililitros de leite de coco e misture.
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3
Acrescente 2 talos de capim-limão e deixe ferver.
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4
Deixe em fogo baixo por pelo menos 5 minutos para os sabores apurarem. Enquanto isso, tempere 300 gramas de pirarucu em cubos pequenos e reserve.
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5
Na panela, junte 50 mililitros de caldo de peixe, os cubos de peixe reservados e 1 pimenta-dedo-de-moça picada sem sementes. Deixe cozinhar por dois minutos e retire o capim-limão.
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6
Desligue o fogo e finalize com o coentro. Sirva em seguida.
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Créditos: Receitas
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