Sopa Gelada de Vinho e Frutas Vermelhas
Uma sobremesa surpreendente e refrescante: uma sopa gelada de frutas …
Ingredientes
- 150g de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para o creme de queijo)
- 1 colher (sopa) de mel
- raspas de limão siciliano
- 50g de chocolate branco picado
- 1/3 xícara de pistache sem casca
- 4 colheres (sopa) de açúcar (para o crocante de pistache)
- 200g de frutas vermelhas (morangos, mirtilo e amora)
- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- 1/2 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar (para a sopa de frutas)
- 5 pedras de gelo
- sementes de baunilha a gosto
- folhas de hortelã
Modo de preparo
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1
Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar, o mel e as raspas de limão siciliano.
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2
Adicione o chocolate branco picado e reserve — esse é o creme de queijo.
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3
Em uma frigideira, toste o pistache até liberar aroma.
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4
Adicione o açúcar e deixe caramelizar em fogo baixo.
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5
Reserve em uma superfície untada até esfriar e corte em pedaços até formar uma farofa rústica — esse é o crocante de pistache.
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6
No liquidificador, adicione as frutas vermelhas, o suco de limão, o vinho, o açúcar e o gelo.
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7
Bata até obter uma mistura lisa.
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8
Adicione a baunilha e bata novamente para misturar bem.
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9
Passe pela peneira.
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10
Disponha a sopa no fundo de um prato de sobremesa, adicione uma porção de creme de queijo e de crocante de pistache.
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11
Finalize com hortelã picada e sirva.
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Créditos: Tastemakers: A Competição
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