Sopas

Sopa Tailandesa com Galinha e Vegetais

Uma sopa tailandesa encorpada, com curry vermelho, leite de coco …

G Gastronomismo Publicado em Sep 2026

Ingredientes

Porções

500g de sobras de galinha (pés, cabeça, ossos)
1 cebola grande (para o caldo)
3 dentes de alho (para o caldo)
1 pedaço de 5cm de gengibre (para o caldo)
1 colher (sopa) de óleo (para o caldo)
2 litros de água
500g de sobrecoxas de frango sem pele e desossadas
1 cebola média (para a sopa)
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 colher (sopa) de curry vermelho tailandês
4 xícaras de caldo de frango
1 ramo de brócolis ramoso
100g de vagem holandesa
200g de mini milho
100g de macarrão de arroz tipo bifum
400ml de leite de coco
1 colher (sopa) de molho de peixe tailandês
coentro fresco picado a gosto
limão a gosto

Modo de preparo

Caldo

1
Em uma panela grande, doure rapidamente o frango junto com a cebola cortada em quartos, os dentes de alho amassados e o gengibre cortado em lascas.
2
Cubra com água e deixe reduzir em fogo baixo por cerca de 2 horas.

Sopa

1
Corte o frango em cubos médios e pique a cebola.
2
Separe o brócolis dos cabos, corte a vagem em pedaços menores e faça o mesmo com o milho.
3
Em uma panela, doure o frango junto com o curry e adicione a cebola, refogando por mais 2 minutos.
4
Cubra com o caldo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até ferver.
5
Adicione o brócolis, a vagem, o milho e o bifum.
6
Cozinhe por mais 2 minutos e acrescente o leite de coco.
7
Tempere com molho tailandês e coentro fresco picado a gosto.
8
Sirva em tigelinhas acompanhadas de metades de limão.

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Créditos: Gastronomismo