Sorvete de abacate

Modo de preparo

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   Descasque, corte ao meio o abacate e descarte o caroço. Corte a polpa em pedaços de 2 cm. Transfira para uma assadeira e leve ao congelador — evite amontoar os pedaços, assim eles ficam soltinhos e é mais fácil de bater. Deixe por pelo menos 3 horas antes de usar (se preferir, congele na noite anterior).

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   Para fazer o sorvete, retire o abacate do congelador e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos antes de bater — assim ele bate mais fácil e você não corre o risco de danificar o processador. Se estiver muito calor, aproveite para colocar o creme de leite no congelador; quanto mais gelado, melhor.

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   No processador de alimentos, junte o abacate congelado e bata, no modo pulsar, até começar a triturar os pedaços. Junte o caldo de limão, o açúcar e o creme de leite e deixe bater até ficar bem cremoso, com a consistência de sorvete — quanto mais tempo bater, mais cremoso fica. Se necessário, pare e raspe a lateral do processador com uma espátula. Sirva a seguir.