Tiradito de namorado
Receita extraída da descrição do vídeo do canal.
Ingredientes
- 300g de filé de namorado fresco em tiras de 4mm de espessura e 5cm de comprimento
- 2 talos de aipo picados
- 4 ramos de coentro picados
- 3 limões
- 1/4 pimenta dedo-de-moça picada e sem semente
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 2 dentes de alho
- 1 cabeça de peixe (para o caldo)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
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1
Para o caldo de peixe, coloque a cabeça do peixe em uma panela, tempere com sal e pimenta e cubra com água. Leve ao fogo.
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2
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Retire uma concha do caldo e deixe esfriar.
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3
Pique o aipo e o coentro; misture o suco de um limão, a pimenta dedo-de-moça, o alho e tempere com sal e pimenta.
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4
Bata essa mistura na ponta da faca e macere em um pilão. Passe para uma tigela e adicione o suco dos outros dois limões.
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5
Deixe descansar por 10 minutos ou até que o suco fique branco.
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6
Corte os filés de namorado em fatias finas e transparentes na diagonal e acomode em um prato.
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7
Adicione o caldo de peixe frio ao tempero macerado, derrame sobre o peixe e sirva.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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