Bolos e Tortas

Torta de Abacaxi com Coco

Torta gelada de abacaxi com coco, massa de pão de …

R Rodrigo Hilbert | Tempero de Família Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de manteiga para untar a forma e farinha de trigo
400g de creme de leite fresco
1 abacaxi descascado e sem o talo
2 xícaras de chá de açúcar (para o doce de abacaxi)
500ml de água
Coco fresco ralado
3 colheres de sopa de açúcar (para finalizar)

Modo de preparo

Pão de ló

1
Preaqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Separe as claras das gemas e reserve.
2
Na batedeira, bata as claras em neve e adicione as gemas com a batedeira ligada. Coloque o açúcar e continue batendo, adicione a farinha de trigo e desligue a batedeira.
3
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo. Adicione a massa e asse por 20 minutos ou até dourar bem.

Doce de abacaxi

1
Corte o abacaxi em cubos pequenos. Em uma panela, adicione o açúcar, a água e o abacaxi. Leve ao fogo para cozinhar até o ponto de calda.

Chantilly

1
Na batedeira, coloque o creme de leite e bata até obter ponto de chantilly. Adicione o açúcar ainda batendo para misturar.

Montagem

1
Depois que o pão de ló estiver pronto e frio, com uma faca faça vários furos por toda a massa. Adicione sobre a massa a calda do abacaxi com os pedaços de abacaxi.
2
Coloque o coco e finalize com chantilly. Reserve a torta na geladeira por no mínimo uma hora e meia. Sirva gelada.

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Créditos: Rodrigo Hilbert | Tempero de Família