Tortilha de milho prática
Tortilha de milho mexicana feita em casa com farinha pré …
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha de milho flocada para cuscuz pré-cozida
- 1 e meia colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo
- Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
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1
Numa tigela grande, misture as farinhas com o sal e o fermento. Abra um buraco no centro, regue com toda a água e vá misturando com a mão até formar uma massa que desgrude da mão.
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2
Adicione o óleo e sove: aperte e amasse a bola dentro da tigela por cerca de 5 minutos, até a massa ficar lisa e macia — os floquinhos de milho dão textura e não se dissolvem.
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3
Modele a massa numa bola e embale com filme. Deixe descansar por 10 minutos para relaxar o glúten e facilitar a abertura.
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4
Modele a massa num rolo de cerca de 40 cm e divida em 16 porções. Enrole cada pedaço numa bolinha. Com o rolo, abra cada bolinha num disco fino de cerca de 13 cm, polvilhando pouca farinha se grudar.
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5
Leve uma frigideira de ferro ao fogo alto. Quando bem quente, coloque um disco e asse por cerca de 30 segundos, até subirem pequenas bolhas. Vire e deixe dourar por mais 20 segundos.
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6
Transfira para um prato e cubra com um pano para manter morna e maleável. Repita com os outros discos e sirva a seguir.
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Créditos: Rita Lobo
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