Tostones de Mandioca

Modo de preparo

1. 1

   Corte a mandioca em toletes de cerca de 8 cm e leve à panela de pressão. Adicione 1 ½ colher (chá) de sal e cubra com água sem ultrapassar ⅔ da panela (cerca de 1,5 litro).

2. 2

   Tampe e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos, até a mandioca ficar cozida e macia.

3. 3

   Desligue o fogo e espere todo o vapor sair antes de abrir a tampa. Escorra a água, transfira para um refratário e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para amornar.

4. 4

   Corte a mandioca em pedaços de cerca de 4 x 3 cm, retirando e descartando a fibra central.

5. 5

   Coloque um pedaço de mandioca entre um saco plástico cortado ao meio e prense delicadamente com um batedor de carne até ficar com 0,7 cm de espessura. Repita com o restante.

6. 6

   Aqueça o óleo numa panela média em fogo alto e forre uma travessa com papel-toalha.

7. 7

   Frite 4 tostones de cada vez por cerca de 3 minutos, virando com a escumadeira, até ficarem levemente dourados.

8. 8

   Com a escumadeira, transfira para o papel-toalha, tempere com sal a gosto e sirva a seguir. Fica delicioso puro, com guacamole ou queijo de iogurte temperado.