Três receitas com abobrinha: salada, assada e recheada com carne

Modo de preparo

Salada de abobrinha

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   Lave bem a casca das abobrinhas sob água corrente.

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   Com um descascador de legumes (ou mandolim), corte cada abobrinha em fatias finas no sentido do comprimento, sobre uma travessa. Lave e seque a salsinha.

3. 3

   Na hora de servir, regue com o azeite e o caldo de limão. Tempere com sal e pimenta, decore com a salsinha e finalize com lascas de parmesão.

Abobrinha assada

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Lave e seque as abobrinhas, a pimenta e o alecrim.

2. 2

   Corte as abobrinhas em rodelas grossas de cerca de 1 cm. Corte a cebola em quartos, passando a faca pela raiz para que as camadas fiquem unidas.

3. 3

   Unte uma assadeira grande com 1 colher (sopa) de azeite. Disponha as abobrinhas e a cebola, debulhe o alecrim por cima, regue com o azeite restante e tempere com sal e pimenta. Misture com as mãos.

4. 4

   Asse por cerca de 30 minutos, até dourar, virando os legumes com uma espátula na metade do tempo. Transfira para uma travessa, fatie a pimenta em rodelas finas e espalhe por cima. Sirva a seguir.

Abobrinha recheada com carne moída

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Retire a carne da geladeira e deixe em temperatura ambiente.

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   Lave bem as abobrinhas, seque e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire o miolo deixando uma borda de cerca de 0,5 cm (formato de canoa). Transfira para uma assadeira com a cavidade para cima. Pique fino o miolo, a cebola e o alho.

3. 3

   Numa panela em fogo médio, regue com 3 colheres (sopa) de azeite, junte a carne moída e polvilhe a farinha de trigo. Tempere com sal e pimenta e deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo. Transfira para uma tigela.

4. 4

   Na mesma panela, regue com mais 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o miolo da abobrinha com uma pitada de sal por cerca de 2 minutos. Junte o alho, a canela, a páprica e a pimenta-síria e misture por 1 minuto.

5. 5

   Regue com a água, raspando o fundo da panela, volte a carne e misture (o recheio deve ficar úmido). Prove e ajuste o sal e a pimenta.

6. 6

   Tempere o interior das abobrinhas com sal e pimenta, distribua o recheio de carne nas cavidades e regue com um fio de azeite.

7. 7

   Misture a farinha de rosca com o parmesão e polvilhe sobre as abobrinhas. Asse por cerca de 30 minutos, até dourar. Sirva a seguir com salada de folhas verdes.