Peixes e Frutos do Mar

Trouxinha de camarão com ovo de codorna e gengibre

Receita extraída da descrição do vídeo no YouTube.

R Rodrigo Hilbert | Tempero de Família Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

Massa de guioza
Óleo de girassol suficiente para fritar por imersão
250g de camarão cozido e sem pele
10 ovos de codorna cozidos e descascados
2 dentes de alho
3cm de gengibre fresco picado bem pequeno
1/2 colher de chá de pimenta caiena
1/2 pimenta dedo de moça
Cebolinha e salsinha a gosto
1 limão
3 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho: 2 colheres de sopa de molho de soja
Molho: 1 colher de chá de óleo de gergelim
Molho: suco de 1/2 laranja
Molho: 2 talos de cebolinha picada

Modo de preparo

Recheio

1
Comece temperando os camarões com sal, limão, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto. Descasque o alho e o gengibre, pique e adicione ao camarão. Misture bem e deixe curtir enquanto o óleo esquenta.
2
Em seguida coloque o óleo na panela e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe fritar até que fiquem bem rosados.
3
Retire os camarões do fogo e despeje em um processador. Pulse suavemente e acrescente os ovos de codorna, pulsando novamente. Transfira para outro recipiente. Pique a salsinha e a cebolinha e junte ao recheio de camarão, misturando bem.

Massa

1
Abra as massas e, com o recheio frio, coloque uma ou duas colheres de sopa ao centro da massa. Junte as bordas da massa acima do recheio e gire para formar a trouxinha.
2
Em uma frigideira coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer. Coloque cuidadosamente as trouxinhas com a escumadeira.
3
Retire quando estiverem bem douradas e coloque em uma peneira de ferro para escorrer. Sirva em seguida, tomando cuidado com a temperatura elevada do recheio.

Molho de guioza

1
Acrescente os ingredientes do molho em um recipiente e misture bem. Adicione água até atingir a textura desejada, mais rala ou mais grossa.

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Créditos: Rodrigo Hilbert | Tempero de Família