Trufa Dubai
Está sendo um sucesso o bombom Dubai e resolvi reproduzir …
Ingredientes
- 40 g de Chocolate branco picado
- Corante para chocolate amarelo
- Corante para chocolate verde
- 250 g de Chocolate ao leite picado
- 3 unidades de Macarrão cabelo de anjo
- 10 g de Manteiga (1/2 colher de sopa)
- 200 g de Chocolate branco
- 105 g de Pasta de pistache (7 colheres de sopa)
Modo de preparo
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1
Derreta o chocolate ao leite de 30 em 30 segundos no micro ondas
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2
ATENÇÃO se utilizar chocolate nobre faça a técnica de temperagem
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3
Eu utilizei a cobertura fracionada, então é só derreter
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4
Pegue forminhas de trufas de 3 partes para facilitar e coloque o chocolate até a marcação das forminhas
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5
Bata a forminha na mesa para retirar o ar
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6
Coloque as outras 2 partes da forminha em cima e aperte delicadamente para que o chocolate preencha toda a forma
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7
Leve para a geladeira por 10 minutos para secar
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8
Retire as 2 forminhas de cima e já pode rechear com o creme dubai
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9
Deixe um espaço e preencha com chocolate em cima dos recheios
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10
Leve à geladeira por mais 10 minutos e depois desenforme
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Créditos: Natália Palmegiano
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