Um Bom Pão Simples

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela misture farinha, sal, fermento e água, com as mãos ou uma colher de pau, por cerca de 3 minutos.

2. 2

   Com as mãos úmidas, dentro da tigela, vá girando a massa e a tigela formando uma bola; desmanche e forme de novo, ou estique, puxe e junte a massa. Faça isso por 5 minutos.

3. 3

   Cubra com um pano e deixe descansar por 45 minutos.

4. 4

   Com as mãos úmidas novamente, amasse para tirar o gás carbônico da primeira fermentação, forme uma bola e deixe descansar mais 20 minutos.

5. 5

   Passe a massa para uma assadeira untada, cubra com plástico molhado (para não grudar) e deixe descansar por mais 15 a 20 minutos.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 250°C, com uma assadeira vazia no piso do forno.

7. 7

   Retire o plástico, corte a superfície do pão com uma faca afiada para abrir umas abas e polvilhe farinha de trigo usando uma peneirinha.

8. 8

   Abra a porta do forno, jogue com cuidado ¼ de xícara de água na assadeira do piso (vai soltar vapor) e coloque imediatamente a assadeira com o pão.

9. 9

   Asse por 10 minutos a 250°C, depois baixe a temperatura para 200°C e cozinhe por mais 30 minutos aproximadamente.

10. 10

    Espere pelo menos 15 minutos antes de cortar.