Zuppa Toscana (Sopa Toscana Italiana)
A Zuppa Toscana é a famosa sopa italiana inspirada no …
Ingredientes
- 170g de bacon picado
- 450g de linguiça italiana tipo picante
- 1 cabeça de alho (cerca de 10 dentes grandes), picada ou espremida
- 1 cebola média, picada
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 4 xícaras de água
- 5 batatas russet médias, descascadas e cortadas em cubos de 0,5cm
- 1 maço de couve, com as folhas separadas e picadas (6 xícaras)
- 1 xícara de creme de leite fresco (ou 1 lata de leite de coco integral sem açúcar)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão a gosto, para servir (opcional)
Modo de preparo
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1
Doure o bacon: em uma panela grande ou panela de ferro (5,5 litros), em fogo médio-alto, adicione o bacon picado e refogue até dourar (5–7 minutos). Retire o bacon para um prato forrado com papel-toalha e retire o excesso de óleo, deixando cerca de 1 colher de sopa de óleo na panela.
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2
Doure a linguiça italiana, quebrando-a com uma espátula, e refogue até cozinhar por completo e dourar (5 minutos). Retire para um prato forrado com papel-toalha.
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3
Adicione a cebola à panela e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, depois adicione o alho picado e refogue por 1 minuto.
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4
Adicione o caldo e a água, e leve para ferver. Adicione as batatas e cozinhe por 13–14 minutos ou até ficarem fáceis de furar com um garfo.
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5
Adicione a couve picada e a linguiça cozida, e deixe tudo levantar fervura leve.
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6
Misture o creme de leite e leve para ferver. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e retire do fogo.
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7
Sirva em tigelas, decorado com bacon reservado e queijo parmesão ralado.
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Créditos: Natasha's Kitchen
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