Aletria (doce português de macarrão com ovos)
Receita do Tempero de Família Rodrigo Hilbert , extraída do …
Ingredientes
- Macarrão cabelo de anjo (aletria) - quantidade não especificada
- Casca de 1 limão
- 3 pedaços de canela em pau
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- Pitada de sal
- Canela em pó (a gosto)
Modo de preparo
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1
Ferva 1 e ½ litro de água, acrescente a casca do limão, a canela, a manteiga, o açúcar, o sal e deixe fervendo por uns cinco minutos. Retire da água a casca do limão e a canela em pau. Reserve uma parte dessa água “temperada” (menos que a metade).
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2
Bata as gemas com um pouco de água com ajuda de um fuet em outro recipiente. Em seguida, adicione o macarrão à água/caldo. Cozinhe por uns quatro a cinco minutos. Caso haja necessidade, acrescente um pouco da água reservada, abaixe o fogo e acrescente os ovos. Mexa e retire do fogo.
-
3
Coloque a aletria numa travessa, polvilhe com canela em pó e sirva quente ou frio.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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