Alfajor com Doce de Leite

Modo de preparo

Doce de leite

1. 1

   Retire o rótulo e restos de cola da lata de leite condensado e coloque na panela de pressão. Cubra completamente com água.

2. 2

   Cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Deixe sair a pressão e retire a lata para esfriar.

3. 3

   Só abra a lata quando estiver totalmente fria. Transfira para um pote e misture para igualar a textura. Reserve.

Massa

1. 1

   Em uma bacia, bata a manteiga, o açúcar, o ovo e as gemas até formar um creme liso.

2. 2

   Desligue a batedeira, adicione o mel e a essência de baunilha e misture.

3. 3

   Em outra bacia, misture a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento. Junte à mistura de manteiga.

4. 4

   Trabalhe a massa com as mãos até ficar lisa e deixe descansar por 30 minutos.

5. 5

   Abra a massa fina entre dois plásticos filme, com o rolo. Corte discos de cerca de 5cm com um aro.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte o tabuleiro com manteiga e farinha.

7. 7

   Acomode os discos, fure cada um com um garfo e leve ao forno médio por 8 minutos, sem dourar.

8. 8

   Retire e deixe esfriar. Recheie um biscoito com doce de leite e cubra com outro. Repita com todos.

Banho de chocolate

1. 1

   Derreta o chocolate em banho-maria e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. 2

   Mergulhe cada alfajor no chocolate com um garfo de fonda, retire o excesso e alise sobre a assadeira.

3. 3

   Leve à geladeira até o chocolate ficar consistente.

4. 4

   Retire e, com uma faca, remova o excesso de chocolate das bordas. Sirva em seguida.