Pururuca de pele de bacon

Modo de preparo

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   Pururuca de pele de bacon

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   Retire o couro do bacon e reserve no freezer sem deixar nenhuma gordura ou carne na pele do bacon.

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   No dia em que for usar, adicione em uma panela a água, a pele do bacon, sal e bicarbonato. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

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   Retire a pele da água e deixar escorrer bem. Com ajuda de uma colher, raspe a pele do bacon para tirar o excesso de gordura e carne se tiver.

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   Preaqueça o forno em 180 graus Célsius. Corte o couro de bacon em tiras finas e, em seguida, em cubos.

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   Espalhe o couro do bacon em um tabuleiro, sem ficar um por cima do outro. Leve ao forno para assar por 35 minutos ou até a pele ficar seca e durinha.

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   Após esse tempo, em uma frigideira, adicione óleo para fritar por imersão leve ao fogo até que fique bem quente.

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   É importante que o óleo esteja bem quente. Coloque os cubinhos de couro de bacon assado no óleo e cuidando para não queimar.

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   Não pode fritar muito para não amargar, e é preciso colocar pouco a pouco e não tudo de uma vez, pois elas aumentam de tamanho.

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    Com ajuda de uma escumadeira, retire o bacon do óleo e escorra em uma peneira de ferro. Deixe esfriar para servir.