Arepa de Queijo

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Em uma tigela, misture a farinha de milho branca pré-cozida com o sal.

2. 2

   Adicione a manteiga sem sal (pode amolecer por 10 segundos no microondas para facilitar a mistura).

3. 3

   Acrescente a água quente pouco a pouco e misture com as mãos até formar uma massa lisa que desgruda das mãos e da tigela (cerca de 5 minutos no total).

Modelagem

1. 1

   Pese a massa e divida em 4 partes de 80 a 85 g cada.

2. 2

   Faça bolinhas com cada pedaço e, em uma superfície lisa, aperte levemente, girando e umedecendo as laterais com água até formar discos de 9 cm de diâmetro e 1 cm de altura.

3. 3

   Mantenha os discos cobertos para não ressecar enquanto modela os demais.

Cozimento e Montagem

1. 1

   Aqueça uma chapa ou frigideira em fogo médio para baixo.

2. 2

   Coloque as arepas na chapa e deixe dourar, sem mexer muito no início, por 5 minutos de cada lado (10 minutos no total).

3. 3

   Retire e deixe descansar 5 minutos sobre uma grade para resfriar.

4. 4

   Corte as arepas ao meio com uma faca de serra, sem ir até o final.

5. 5

   Recheie com o queijo muçarela (ou outro recheio de preferência, usando pouco para sentir bem o sabor da farinha).

6. 6

   Volte as arepas à chapa quente por mais 2 minutos de cada lado, até derreter o queijo.

7. 7

   Sirva quentinhas.