Arroz-Doce com Especiarias

Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela, coloque o arroz, cubra com a água e deixe de molho por 30 minutos — isso deixa os grãos mais macios e o doce mais cremoso.

2. 2

   Corte as pontas e abra as bagas de cardamomo; descarte a palha e moa as sementes no pilão (ou use ¼ de colher de chá de cardamomo em pó).

3. 3

   Passados os 30 minutos, transfira o arroz com a água para uma panela média. Junte o leite, o açúcar, a cúrcuma, o cardamomo e o sal. Leve ao fogo alto, mexendo delicadamente, até começar a ferver.

4. 4

   Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem macios — o preparo ainda deve estar líquido.

5. 5

   Misture o leite condensado e cozinhe por mais cerca de 5 minutos, até ficar cremoso — o arroz-doce atinge o ponto ao esfriar, então deve estar bem úmido.

6. 6

   Transfira para uma tigela e cubra com filme em contato com o arroz, para não formar película. Deixe amornar e leve à geladeira.

7. 7

   Polvilhe canela em pó a gosto na hora de servir.