Bem Casado

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Peneire as gemas

2. 2

   Deixa que escorra naturalmente na peneira

3. 3

   E reserve

4. 4

   Para fazer o bem casado acrescentaremos ingredientes um a um na sequência abaixo

5. 5

   Na batedeira coloque as claras e bata até ficarem fofas cerca de 1m e 30 seg

6. 6

   Depois acrescente as gemas e bata mais um pouco

7. 7

   Em seguida coloque o açúcar aos poucos

8. 8

   Após coloque a fécula de batata aos poucos

9. 9

   Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo peneirando, divida em 2 etapas

10. 10

    Mexa delicadamente com um batedor de claras

11. 11

    Quando ficar homogêneo acrescente a essência de baunilha e misture novamente

12. 12

    Por último adicione o fermento químico e mexa

13. 13

    Escolha a técnica que irá fazer os bem casados

Calda

1. 1

   Acrescente a água morna no açúcar e misture bem

Técnica da assadeira

1. 1

   Despeje em uma forma untada e enfarinhada (eu prefiro acrescentar junto o papel manteiga também untado e enfarinhado, utilizei uma forma de 33x23cm)

2. 2

   Leve ao forno pré aquecido por cerca de 12 minutos ou até que comece a dourar levemente as bordinhas

3. 3

   Retire do forno e espere esfriar uns minutinhos

4. 4

   Solte as laterais e aplique a calda com um pincel e espere esfriar

5. 5

   Corte com um aro de 5cm de diâmetro

6. 6

   Recheie com o doce de leite

Técnica das forminhas

1. 1

   Unte e enfarinhe forminhas de pão de mel de 5 cm de diâmetro

2. 2

   Preencha com cerca de 8-9g de massa

3. 3

   Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 8 minutos

4. 4

   Retire do forno e espere esfriar uns minutinhos e desenforme

Técnica pingado

1. 1

   Pode utilizar um tapete de silicone com as marcações

2. 2

   Ou o papel manteiga, desenhando na parte de trás os círculos

3. 3

   Ou também untando e enfarinhar uma assadeira e fazer marcações com um aro para fazer as delimitações

4. 4

   Escolha a que achar melhor

5. 5

   Coloque a massa em um saco de confeiteiro, corte a pontinha e pingue um pouco de massa em cada bolinha

6. 6

   Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 6 minutos

7. 7

   Retire do forno e espere esfriar uns minutinhos e desenforme

Montagem

1. 1

   Coloque os bem casados em uma grade com uma assadeira embaixo

2. 2

   Corte ao meio os bem casados da técnica das forminhas (os outros já estão prontos)

3. 3

   Espalhe a calda de açúcar na parte superior deles

4. 4

   Espere alguns minutos para secar

5. 5

   Polvilhe o açúcar gelado em todos eles

6. 6

   Vire um lado para baixo, fazendo o parzinho (veja os com tamanhos mais próximos)

7. 7

   Coloque o doce de leite em um saco de confeiteiro e recheie a parte interna com cerca de 15g de doce de leite

8. 8

   Feche com a outra parte

Para embrulhar

1. 1

   Papel crepom cortado com 16cmx16cm

2. 2

   Papel celofane cortado com 15cmx15cm

3. 3

   Fita de cetim nº1 (7mm) corte com 40-45 cm

4. 4

   Coloque o papel celofane em cima do papel crepom

5. 5

   Pegue um bem casado e deixe bem no centro

6. 6

   Dobre 2 pontas por cima do bem casado

7. 7

   Dobre as laterais como se fosse um embrulho de presente

8. 8

   Depois jogue as pontinhas para baixo

9. 9

   Coloque a fita de cetim na parte de baixo

10. 10

    Faça uma volta e depois as duas pontinhas do laço e finalize

11. 11

    Ajuste as pontas com os dedos para que o laço ganhe forma