Bife Ancho com Batatas Douradas

Modo de preparo

Bife

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   Comece pela manteiga de alho e mostarda: regue a cabeça de alho com azeite e envolva em papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1 hora, até ficar bem macio.

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   Depois de assado, espere esfriar um pouco e retire o miolo cozido de cada dente de alho.

3. 3

   Coloque em uma tigela, acrescente a mostarda, o alecrim, a manteiga, uma pitada de pimenta-do-reino e uma pitada de sal. Misture vigorosamente até obter uma pasta. Reserve.

4. 4

   Tempere os bifes com sal grosso moído no pilão dos dois lados e leve a uma frigideira quente com 1 colher de sobremesa de azeite.

5. 5

   Deixe um dos lados da carne dourar na frigideira sem mexer. Quando soltar um pouco de líquido por cima e criar uma crosta por baixo, vire para dourar o outro lado.

6. 6

   Quando estiver bem dourada dos dois lados, tampe a frigideira e deixe descansar com o fogo desligado por 5 minutos.

7. 7

   Retire a tampa, espalhe a manteiga de alho e mostarda sobre os filés e tampe novamente para a manteiga derreter sobre a carne.

Batatas

1. 1

   Lave as batatas e corte em gomos, deixando a casca. Cozinhe com uma pitada de sal até ficarem macias.

2. 2

   Depois de cozidas, transfira para uma frigideira com azeite aquecido, manteiga e alecrim. Vire delicadamente de vez em quando até dourarem.

3. 3

   Sirva as batatas com a carne.