Bolinho de estudante
Doce baiano com tapioca, coco e doce de leite. Receita …
Ingredientes
- 1 xícara de chá de coco seco ralado
- 1 xícara de chá de água
- 400g de tapioca granulada
- 1 colherzinha de café de sal
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 400ml de leite de coco
- 5 colheres de sopa de doce de leite
- 30g de canela em pó
- 1l de óleo para fritar por imersão
Modo de preparo
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1
Em um bowl, coloque a tapioca, o coco ralado, a água, 1 xícara de açúcar, o sal, o leite de coco, o doce de leite e misture bem.
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2
Cubra com plástico filme e deixe descansar de um dia para o outro até hidratar a tapioca.
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3
No dia seguinte, modele a massa fazendo pequenos bolinhos com ajuda de uma colher de sopa.
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4
Em uma frigideira coloque óleo para fritar por imersão e leve ao fogo para aquecer.
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5
Frite os bolinhos até dourar.
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6
Com uma escumadeira retire do óleo e deixe escorrer em uma peneira de ferro.
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7
Em um recipiente misture a canela no restante do açúcar.
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8
Ainda quente, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela e sirva em seguida.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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