Bolo Alagado de Chocolate

Modo de preparo

MASSA ETAPA 1

1. 1

   Em uma tigela coloque peneirando a farinha de trigo, o fermento químico, o amido de milho, o açúcar, o cacau em pó e o sal

2. 2

   Misture e reserve

MASSA ETAPA 2

1. 1

   Em outra tigela coloque as gemas, o óleo e a água e misture bem

MASSA ETAPA 3

1. 1

   Coloque as claras na batedeira e bata até ponto de neve

2. 2

   Comece a adicionar aos poucos o açúcar até ficar um creme um pouco brilhante

MASSA FINALIZAÇÃO

1. 1

   Junte os líquidos na tigela de secos e misture

2. 2

   Depois acrescente aos poucos as claras em neve

3. 3

   Despeje a massa em uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro

4. 4

   É importante que forre o fundo com papel manteiga levemente untado com manteiga e não unte ou enfarinhe as laterais

5. 5

   Leve em forno pré aquecido a 200ºC e deixe assar por cerca de 35-40 min

CALDA

1. 1

   Em uma tigela coloque todos os ingredientes, é importante peneirar o cacau em pó

2. 2

   Misture bem

COBERTURA

1. 1

   Coloque todos os ingredientes em uma panela fora do fogo, é importante peneirar o cacau em pó

2. 2

   Mexa bem e leve ao fogo médio sempre mexendo

3. 3

   Quando iniciar fervura reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos

4. 4

   Até notar que ele engrossou um pouco

5. 5

   Deixe esfriar completamente

MONTAGEM

1. 1

   Passe uma espátula nas laterais da forma do bolo e desenforme-o ainda morno dentro de uma embalagem plástica de bolo, a que usei é a PN 50

2. 2

   Comece a regar delicadamente o bolo com a calda

3. 3

   Quando absorver metade coloque todo o restante e deixe o bolo absorver por no mínimo 1 hora

4. 4

   Depois coloque a cobertura em temperatura ambiente e leve para gelar

5. 5

   Na hora de servir decore com granulado e morango