Bolos

Bolo de Amêndoas Sem Glúten, Sem Lactose e Sem Açúcar

Para vocês que sempre me pedem receitinhas sem glúten, lactose …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

4 unidades de Ovo
160 g de Farinha de amêndoas (2 xícaras)
50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
110 g de Polvilho doce (1 xícara)
200 mL de Leite de coco (1 vidro)
60 mL de Óleo de coco (1/4 de xícara)
120 g de Xilitol (3/4 de xícara)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
Amêndoas laminadas a gosto
60 mL de Água (1/4 de xícara)
20 g de Xilitol (2 colheres de sopa)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)

Modo de preparo

1
Coloque em uma tigela os ovos, o xilitol, o leite de coco e o leite de coco
2
Misture bem
3
Adicione a farinha de amêndoas, o polvilho doce e o coco seco ralado e mexa novamente
4
Quando ficar homogêneo adicione o fermento químico
5
Coloque em uma assadeira untada com óleo de coco e polvilho doce (utilizei uma redonda de 22 cm de diâmetro)
6
Caso queira decorar utilize amêndoas laminadas e coloque na parte de cima do bolo
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos
8
Desenforme o bolo levemente morno

Calda

1
Leve ao fogo a água misturada com o xilitol, quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
2
Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha

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Créditos: Natália Palmegiano