Bolo de Chocolate com Leite Ninho - Choconinho

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Na tigela da batedeira coloque os ovos, o óleo e o açúcar e bata por uns 2 minutos

2. 2

   Quando estiver homogêneo acrescente o iogurte natural, o chocolate em pó e a água

3. 3

   Misture um pouco com uma espátula e bata novamente mais um pouquinho

4. 4

   Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo peneirando, misture até ficar completamente homogêneo

5. 5

   E por último o fermento químico e o bicarbonato

6. 6

   Despeje em uma forma de fundo removível, untada e polvilhada com mistura de farinha de trigo com chocolate em pó (a forma que utilizei aqui tem 18 cm de diâmetro)

7. 7

   Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 35-40 minutos

8. 8

   Desenforme de morno para frio e fatie o bolo em 3 partes iguais de massa

Recheio e cobertura

1. 1

   Coloque em uma panela com fundo e com o fogo desligado o leite condensado e o leite ninho e misture bem até ficar homogêneo

2. 2

   Depois junte o creme de leite e mexa mais um pouco

3. 3

   Quando ficar homogêneo ligue o fogo baixo e mantenha cozinhando sem parar de mexer

4. 4

   Quando iniciar fervura cozinhe por apenas 1 minuto e desligue o fogo

5. 5

   Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente

6. 6

   Depois quando esfriar bata o creme tipo chantilly bem gelado até ponto de chantilly

7. 7

   Retire o plástico de cima do creme, ele vai estar bem firme e você não conseguira mexer com um batedor de claras

8. 8

   E bata um pouco para que ele fique mais cremoso

9. 9

   Comece a acrescentar aos poucos o chantilly e vá incorporando bem

10. 10

    Quando conseguir misturar metade do chantilly e a massa estiver um pouco mais leve

11. 11

    Coloque dentro do pote de chantilly e bata um pouquinho

12. 12

    Rende 1,200kg de creme, divida em 3 potes, sendo 2 potes de 300g cada (recheios) e um pote de 600g (cobertura)

Para molhar

1. 1

   Misture o leite ninho na água morna

2. 2

   Coloque em uma bisnaga

Montagem

1. 1

   Na forma que assou o bolo já lavada

2. 2

   Coloque acetato na parte interna

3. 3

   No fundo coloque uma fatia de bolo

4. 4

   Umedeça com o leite ninho

5. 5

   Por cima o pote de recheio, ou seja, 300g de recheio

6. 6

   Mais massa, umedeça e coloque o outro pote de recheio, ou seja, 300g de recheio

7. 7

   Mais massa, umedeça e leve para a geladeira para gelar

8. 8

   Depois na hora de servir desenforme o bolo e pegue o pote de cobertura, ou seja, 600g de recheio e passe pela parte de cima e laterais

9. 9

   Decore com o granulado nas laterais e o leite ninho polvilhado em cima