Bolos

Bolo de Chocolate Veludo Negro

Um bolo de chocolate fofinho, recheado com o irresistível creme …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

240 mL de Leite (1 xícara)
15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
4 unidades de Ovo
170 g de Açúcar mascavo (1 xícara)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
60 g de Chocolate em pó (6 colheres de sopa)
180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
300 g de Creme de leite (1 lata)
800 g de Doce de leite firme (2 latas)
90 g de Chocolate em pó (1 xícara)
180 mL de Água (3/4 de xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
100 g de Chocolate ao leite picado
50 g de Creme de leite (1/4 da caixinha)
20 g de Chocolate branco ralado

Modo de preparo

Bolo

1
Misture o leite em temperatura ambiente com o vinagre de álcool e deixe descansar por 10 minutos, esse será o buttermilk caseiro
2
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e o buttermilk e mexa bem
3
Adicione o chocolate em pó peneirado e mexa novamente
4
Depois adicione peneirando a farinha de trigo e o fermento químico
5
Mexa até a massa ficar homogênea
6
Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, forrei o fundo com papel manteiga e unte com manteiga e polvilhe uma mistura de farinha de trigo e chocolate em pó
7
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45 minutos
8
Desenforme de morno para frio e corte em 3 partes iguais retirando o topinho para que fique bem reto

Calda

1
Coloque em uma panela a água e o açúcar e quando ferver mantenha por 2 minutos no fogo

Recheio

1
Leve a lata de creme de leite ao freezer por 20-25 minutos
2
Abra e retire o soro do creme de leite
3
Adicione em uma tigela o creme de leite sem soro, ele fica bem cremoso, depois o doce de leite firme e o chocolate 50% cacau e misture um pouco com uma espátula para não voar chocolate em pó para os lados
4
Depois bata por cerca de 4 minutos
5
É importante parar e raspar várias vezes a tigela com uma espátula para que o creme fique bem homogêneo

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Créditos: Natália Palmegiano