Bolos

Bolo de Limão com Merengue

Para o 11º mesversário do Vinícius preparei esse bolo com …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

140 g de Manteiga (7 colheres de sopa)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
5 unidades de Ovo
Raspas de 2 limões
80 mL de Limão espremido (1/3 de xícara)
300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
780 g de Leite condensado (2 latas)
400 g de Creme de leite (2 caixinhas)
180 mL de Limão espremido (3/4 de xícara)
90 g de Leite em pó (1 xícara)
Raspas de 2 limões
12 g de Gelatina sem sabor (1 envelope)
75 mL de Água (5 colheres de sopa)
4 unidades de Clara
180 g de Açúcar (1 xícara)
Raspas de limão a gosto

Modo de preparo

MASSA

1
Bata a manteiga em temperatura ambiente na batedeira até ficar esbranquiçada
2
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco, vai parecer bem fofa e quando você passar a espátula vai perceber que está macia
3
Com a batedeira ligada vá acrescentando os ovos um a um
4
Desligue a batedeira e adicione as raspas de limão e o limão espremido e misture com uma espátula
5
Coloque metade da farinha de trigo e mexa
6
Quando estiver homogêneo adicione o restante da farinha e por último o fermento químico e mexa mais um pouco
7
Caso precise use a batedeira na velocidade por alguns segundos para deixar a massa mais homogênea
8
Pegue uma forma 20cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga, untada e enfarinhada
9
Despeje a massa e nivele com uma espátula, se precisar pode até bater a forma na mesa para que nivele melhor
10
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo
11
Quando estiver de Depois para frio, passe uma espátula nas laterais e desenforme em uma tábua
12
Divida o bolo em 3 fatias da mesma espessura, então é importante que retire também o topinho

RECHEIO

1
Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o limão espremido e o leite em pó e bata
2
Adicione as raspas e bata uns 10 segundos
3
Hidrate a gelatina com a água e assim que firmar leve ao micro ondas por 20 segundos
4
Quando dissolver ligue novamente o liquidificador e coloque rapidamente
5
Divida em 2 potes do mesmo tempo para dividir igualmente

MONTAGEM

1
Fatia de massa
2
Uma parte do recheio
3
Mais uma massa
4
O restante do recheio
5
Mais uma massa
6
Tampe e leve para gelar por pelo menos 3-4 horas

COBERTURA

1
Coloque as claras e o açúcar em uma panela e mexa bem
2
Ligue o fogo no mínimo e a cada 30 segundos verifique com a ponta dos dedos se não tem grânulos de açúcar
3
Quando estiver liso sem sentir nada coloque na batedeira na velocidade alta e bata até ficar em temperatura ambiente, cerca de 8-10 minutos
4
Espalhe sobre o bolo e faça movimentos de vai e vem
5
Passe o maçarico e finalize com mais raspas de limão

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Créditos: Natália Palmegiano