Bolo Galak

Modo de preparo

Bolo

1. 1

   Misture o leite em temperatura ambiente com o vinagre de álcool e deixe descansar por 10 minutos, esse será o buttermilk caseiro

2. 2

   Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, o óleo, a essência e o buttermilk e bata bem

3. 3

   Depois adicione a farinha de trigo e o fermento químico

4. 4

   Mexa até a massa ficar homogênea

5. 5

   Despeje em uma forma redonda de fundo removível e 20 cm de diâmetro e 10 cm de altura, untada e enfarinhada e no fundo com papel manteiga

6. 6

   Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45-50 minutos

7. 7

   Desenforme de morno para frio

Recheio e cobertura

1. 1

   Em uma tigela coloque o chocolate galak picado

2. 2

   E leve ao micro ondas de 30 em 30 segundos até derreter

3. 3

   Depois junte o creme de leite e misture mais um pouco

4. 4

   Deixe esfriar em temperatura ambiente

5. 5

   Na batedeira coloque o creme tipo chantilly bem gelado e bata até ponto de chantilly

6. 6

   Comece a adicionar aos poucos a ganache de galak e bata mais um pouco para incorporar

7. 7

   O recheio vai render 1,1 Kg, separe 2 potes de 350g para os recheios e 1 pote de 400g para a cobertura

Calda

1. 1

   Misture no leite quente o açúcar

2. 2

   Transfira para uma bisnaga

Montagem

1. 1

   Retirar o topinho do bolo e depois corte duas vez ao meio, ou seja, 3 fatias de massa

2. 2

   Colocar dentro da forma que assou o bolo forrada com um saquinho de alimentos uma massa de bolo

3. 3

   Depois regar com a calda

4. 4

   Por cima o pote de recheio

5. 5

   Colocar mais uma camada de bolo

6. 6

   Depois regar com a calda

7. 7

   Por cima o outro pote de recheio

8. 8

   Na última colocar a massa e regar com o restante da calda

9. 9

   Levar para a geladeira

10. 10

    Depois desenformar

11. 11

    Para decorar como fiz, você deverá utilizar a ganache da cobertura gelada

12. 12

    E com uma colher de sopa você vai espalhar por cima e pelas laterais do bolo