Bolos

Bolo Gelado de Coco com Merengue na Travessa

Esse bolo gelado rende bastante e é uma sugestão maravilhosa …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

3 Ovos
2 Claras
225 g de Açúcar (1 xícara e 1/4)
120 mL de Leite (1/2 xícara)
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
50 g de Coco seco ralado (1 pacote pequeno)
300 g de Farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
100 mL de Leite de coco (1/2 garrafinha)
390 g de Leite condensado (1 lata)
180 mL de Água (3/4 de xícara)
4 Claras
135 g de Açúcar (3/4 de xícara)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
Coco seco ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

1
Em uma tigela coloque os ovos, as claras e o açúcar
2
Acrescente o leite, o leite de coco, o óleo, o coco seco ralado e comece a acrescentar aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento químico
3
Despeje em uma forma untada e enfarinhada de 23x34cm
4
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 45 minutos ou até quando fizer o teste do palito ele saia limpo
5
Retire do forno e deixe esfriar uns 15 minutos
6
Depois já pode fazer vários furos com um garfo

Calda

1
Misture todos os ingredientes e despeje sobre o bolo ainda morno
2
Tampe e leve para a geladeira por cerca de 4 horas para ficar bem gelado

Decoração

1
Coloque em uma panela as claras e o açúcar
2
Misture bem
3
Leve ao fogo baixo sempre mexendo (se o seu fogo não for baixo mantenha no fogo por alguns segundos e retire, volte ao fogo e retire)
4
A mistura deve ficar no fogo até não sentir mais os grânulos de açúcar, isso você deve fazer com a ponta dos dedos
5
Quando a mistura estiver bem lisa coloque-a na batedeira e bata por cerca de 5-6 minutos até virar um merengue firme e que ele atinja a temperatura ambiente
6
Nesse ponto junte a essência de baunilha e bata por mais alguns segundos
7
Decore o bolo gelado com o merengue e se preferir pode ainda dourar com o maçarico

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Créditos: Natália Palmegiano