Bolos

Bolo Mousse de Maracujá

Depois do enorme sucesso dos outros bolo mousse do canal, …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 unidades de Ovo
80 mL de Suco de maracujá concentrado (1/3 de xícara)
60 mL de Óleo (1/4 de xícara)
180 g de Açúcar (1 xícara)
150 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/3)
10 g de Fermento químico (2 colheres de chá)
390 g de Leite condensado (1 lata)
240 mL de Suco de maracujá concentrado (1 xícara)
200 g de Creme tipo chantilly (1 caixinha)
6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)
45 mL de Água (3 colheres de sopa)
45 mL de Suco de maracujá concentrado (3 colheres de sopa)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
80 mL de Água (1/3 de xícara)
1/2 unidade de Polpa de maracujá
6 g de Amido de milho (2 colheres de chá)

Modo de preparo

Massa

1
Coloque no liquidificador os ovos, o suco de maracujá concentrado, o óleo e o açúcar
2
Bata por uns 2 minutos
3
Com o liquidificador ligado acrescente a farinha de trigo, bata por 10 segundos e desligue
4
Junte o fermento químico e mexa apenas com uma espátula
5
Transfira para uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro
6
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por cerca de 30-35 minutos ou até espetar o palito e sair limpo
7
Retire do forno e deixe esfriar

Mousse

1
Coloque água na gelatina sem sabor e misture bem
2
Deixe reservada para hidratar enquanto preparamos o resto da cobertura
3
Coloque em uma batedeira o creme tipo chantilly bem gelado e bata em velocidade baixa por cerca de aproximadamente 3 minutos até que forme ondas
4
Misture o leite condensado com o suco de maracujá
5
Adicione essa mistura no creme tipo chantilly aos poucos e bata por mais uns 40 segundos para incorporar
6
Pegue a gelatina hidratada e leve ao micro ondas por 15 segundos para derreter
7
Adicione-a na mousse e bata mais alguns segundos
8
Com o bolo já frio passe uma faca em volta da forma e desenforme
9
Retire o papel manteiga do fundo
10
Para deixar o bolo bem nivelado e a mousse grudar bem corte o topinho
11
Lave a forma que fez o bolo
12
E transfira novamente para a forma já limpa
13
Despeje por cima a mousse de maracujá e leve para a geladeira por 3 horas

Cobertura/decoração

1
Coloque em uma panela com o fogo desligado a água, o açúcar e o amido de milho e misture bem
2
Adicione o suco de maracujá e a polpa de maracujá e ligue o fogo, deixe ele no médio
3
Não pare de mexer no fogo
4
Quando levantar fervura mantenha no fogo por mais 3 minutos para cozinhar bem o amido de milho
5
Na hora de desenformar passe uma espátula ao redor da forma e coloque um copo embaixo para abaixar a lateral
6
Transfira para um prato e jogue a calda mais fria por cima

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Créditos: Natália Palmegiano