Bolo Nuvem de Coco

Modo de preparo

Massa

1. 1

   Na batedeira coloque os ovos, a essência de baunilha e o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar bem claro, cerca de 6 minutos

2. 2

   Desligue a batedeira

3. 3

   Adicione o amido de milho peneirado e mexa delicadamente de baixo para cima

4. 4

   Quando estiver homogêneo coloque a farinha de trigo e o fermento químico, também peneirando

5. 5

   E misture mais uma vez

6. 6

   Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, gosto de colocar o papel manteiga no fundo

7. 7

   Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 35 minutos ou até que espete o palito e saia limpo

8. 8

   Reserve

Recheio e cobertura

1. 1

   Em uma panela coloque o leite condensado, as caixinhas de creme de leite, o coco ralado e o leite de coco

2. 2

   Leve ao fogo médio mexendo sempre

3. 3

   Quando iniciar fervura reduza o fogo e cozinhe por 6-8 minutos, até que engrosse um pouco e desligue o fogo

4. 4

   Coloque em uma travessa e coloque um saquinho plástico em contato para não criar a película

5. 5

   Bata o creme tipo chantilly bem gelado na batedeira até ponto de chantilly

6. 6

   Quando o creme esfriar misture os dos delicadamente

Calda

1. 1

   Misture os dois ingredientes

Montagem

1. 1

   Desenforme o bolo e corte em 3 partes iguais, importante retirar o topinho

2. 2

   Pegue a forma onde assou o bolo e lave

3. 3

   Forre com um plástico próprio de alimentos e coloque a massa do fundo da forma

4. 4

   Umedeça com metade da calda

5. 5

   Coloque ⅓ do creme e espalhe

6. 6

   Mais massa e umedeça

7. 7

   Mais ⅓ de recheio

8. 8

   Mais massa e umedeça

9. 9

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas

10. 10

    Desenforme o bolo em um prato e cubra com o restante do creme

11. 11

    Decore com coco seco ralado