Bolos

Bolo Olho de Sogra

Para o aniversário de 9 meses do Vinícius resolvi fazer …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

4 unidades de Ovo
180 g de Açúcar (1 xícara)
120 mL de Óleo (1/2 xícara)
120 mL de Leite (1/2 xícara)
5 mL de Essência de baunilha (1 colher de chá)
240 g de Farinha de trigo (2 xícaras)
15 g de Fermento químico (1 colher de sopa)
400 g de Doce de leite (1 lata)
300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)
390 g de Leite condensado (1 lata)
200 mL de Leite de coco (1 vidrinho)
100 g de Coco seco ralado (2 pacotes de 50g)
100 g de Creme de leite (1/2 caixinha)
250 g de Ameixa seca picada
240 mL de Água (1 xícara)
30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
300 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha e 1/2)
Ameixa seca para decorar

Modo de preparo

MASSA

1
Em uma tigela coloque os ovos e o açúcar e bata bem com a batedeira
2
Depois junte o óleo, o leite e a essência e bata delicadamente com a batedeira apenas para misturar
3
Adicione metade da farinha de trigo peneirada e bata na menor velocidade apenas para misturar
4
Quando estiver homogênea adicione o restante da farinha de trigo com o fermento químico também peneirando e bata mais uma vez
5
Despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro apenas forrada no fundo com papel manteiga
6
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por aproximadamente 45-50 minutos
7
Desenforme de morno para frio

RECHEIO DE COCO

1
Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até engrossar

RECHEIO DE DOCE DE LEITE

1
Coloque todos os ingredientes na panela e cozinhe até engrossar

AMEIXA E CALDA

1
Coloque a ameixa seca picada, a água e o açúcar e cozinhe por 3 minutos após levantar fervura
2
Depois coloque na peneira para reservar a calda do bolo

MONTAGEM

1
Corte o bolo em 3 partes retirando o topinho
2
Forre a forma com saco plástico e no fundo coloque uma camada de massa
3
Regue com metade da calda
4
Recheio de coco
5
Metade da aneixa cozida
6
Massa
7
Regue com a calda
8
Recheio de doce de leite
9
O restante da ameixa
10
Ultima massa
11
Finalize com a calda
12
Leve para gelar por 3 horas
13
Desenforme e cubra com o chantilly (usei o bico 1 M)
14
Decore com coco seco e ameixa seca

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Créditos: Natália Palmegiano