Brigadeiro de tapioca

Modo de preparo

Brigadeiro de tapioca

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   Em uma tigela, coloque o leite de coco e adicione a goma de tapioca. Dissolva completamente a goma no leite de coco e reserve.

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   Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga e, por último, a farinha de tapioca dissolvida no leite de coco.

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   Misture bem encorpando todos os ingredientes e leve à panela em fogo médio até que comece a borbulhar, mexendo sem parar. Abaixe o fogo e continue mexendo até que solte do fundo da panela. Desligue o fogo e coloque em um prato e deixe esfriar.

4. 4

   Em seguida, em uma outra panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o cacau. Misture bem e leve ao fogo alto até aquecer, misturando sem parar.

5. 5

   Adicione a polpa de bacuri, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar.

Montagem

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   Passe manteiga nas mãos. Pegue com uma colher de sobremesa o brigadeiro de tapioca.

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   Abra um pouco, deixando um fundo para colocar o brigadeiro de bacuri.

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   Feche as pontas do brigadeiro de tapioca de forma que o recheio fique todo coberto e enrole com as mãos fazendo uma bolinha.

4. 4

   Passe pelo coco queimado.

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   Repita esse processo até finalizar os brigadeiros. Sirva em seguida.