Canjica com Sorvete de Leite Condensado

Modo de preparo

Sorvete de Leite Condensado

1. 1

   Na batedeira adicione o creme de leite fresco bem gelado (deixe 20 minutos no congelador antes de utilizar). Bata até ficar quase na consistência de chantilly. Adicione o leite condensado e a essência de baunilha e bata até ficar cremoso e homogêneo. Despeje em uma tigela com tampa e leve ao freezer por 6 horas, ou até ficar bem firme.

Canjica

1. 1

   Deixe a canjica de molho na água por 8 horas, ou na noite anterior ao preparo. Após, escorra os grãos na peneira.

2. 2

   Na panela de pressão coloque os grãos, cubra com água (deixando 2 dedos de água acima da canjica), tampe a panela e conte 40 minutos após ter iniciado a pressão.

3. 3

   Escorra novamente os grãos, e retorne com eles à panela. Acrescente o leite, o leite condensado e a canela em pau, mexendo sempre até ficar cremoso.

Montagem e Finalização

1. 1

   Na taça de servir ou canequinhas coloque um pouco da canjica quentinha e por cima uma bola de sorvete.

2. 2

   Pegue o amendoim sem pele, e leve ao forno a 200° por 15 minutos e bata no processador até formar a farofinha. E salpique em cima do sorvete.