Capirotada (pudim de pão mexicano com queijo e especiarias)
Sobremesa da culinária mexicana parecida com pudim de pão, com …
Ingredientes
- 6 pães franceses
- 170 g de amendoim torrado sem casca e sem sal
- 170 g de uva-passa
- 170 g de nozes
- 180 g de queijo muçarela ralado
- 180 g de queijo fresco frescal ralado
- 1 colher de sopa de manteiga para untar o refratário
- 50 g de manteiga para passar nos pães
- 750 ml de água
- 300 g de rapadura ralada
- 2 paus de canela
- 1 anis-estrelado
Modo de preparo
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1
Em uma panela, adicione a rapadura ralada, a canela, a água e o anis-estrelado. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir pela metade (cerca de 20 minutos). Retire do fogo e reserve.
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2
Fatie os pães com espessura de 2 dedos, passe manteiga nos dois lados e leve ao forno para dourar levemente a 180 °C (cerca de 10 minutos).
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3
Unte um refratário com manteiga. Com as fatias de pão douradas, faça uma camada de pão, nozes, amendoim, passas e os queijos ralados. Regue com toda a calda de rapadura.
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4
Leve ao forno a 180 °C por 20 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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