Carne moída com vagem

Modo de preparo

1. 1

   Retire a carne moída da geladeira e mantenha em temperatura ambiente enquanto prepara os outros ingredientes – se estiver gelada, a carne cozinha em vez de dourar.

2. 2

   Leve um pouco mais de 1 xícara (chá) de água ao fogo baixo para ferver. Lave as vagens, descarte as pontinhas e fatie na diagonal em pedaços de 1,5 cm.

3. 3

   Descasque e corte a cebola em cubos de 1 cm. Descasque e pique fino o alho.

4. 4

   Leve uma panela média (ou frigideira grande) ao fogo médio. Quando bem quente, regue com 1 colher (sopa) de azeite e coloque a carne moída em montinhos, distribuindo por todo o fundo da panela para dourar melhor.

5. 5

   Deixe cozinhar sem mexer por 1 minuto para dourar bem. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo para desmanchar os pedaços e dourar por igual.

6. 6

   Transfira a carne dourada para uma tigela. Regue a panela com o azeite restante e acrescente a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar.

7. 7

   Adicione as vagens, tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos até dourar levemente e ficarem macias, mas ainda crocantes.

8. 8

   Junte o alho e tempere com o cominho e a páprica. Mexa por 1 minuto para perfumar.

9. 9

   Regue com 1 xícara (chá) da água quente, aos poucos, misturando com a espátula para incorporar o sabor do refogado.

10. 10

    Volte a carne para a panela e cozinhe por mais 2 minutos para o molho encorpar. Sirva a seguir.