Casado (PF tradicional da Costa Rica)
Prato típico da Costa Rica com arroz, feijão e carne, …
Ingredientes
- 150 g de feijão preto (já cozido, com o caldo)
- 500 g de alcatra
- 300 g de arroz (pronto)
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- ¼ de talo de salsão
- ½ maço de coentro
- 150 g de bacon em cubos pequenos
- 1 pimenta doce
- Molho inglês a gosto
- 50 ml de óleo
- ½ repolho pequeno picado finamente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 banana-da-terra madura, descascada e picada em cubos pequenos
Modo de preparo
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1
Fatie a carne em tiras e tempere com molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por uma hora.
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2
Em uma panela, aqueça o óleo. Pique uma cebola, os dentes de alho e a pimenta doce. Junte o alho e a cebola ao óleo quente, refogue bem e em seguida junte a pimenta doce.
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3
Após dourar, junte o feijão cozido com um pouco do seu próprio caldo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver por 10 minutos. Reserve.
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4
Em uma frigideira, aqueça óleo. Pique a segunda cebola em julienne. Adicione a carne no óleo quente e salteie até dourar. Junte a cebola e refogue por mais 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
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5
Reserve a carne e, na mesma frigideira, coloque os cubinhos de bacon. Frite o bacon sem óleo, apenas com o resíduo da fritura anterior. Adicione a banana e misture bem; quando estiver dourada, acrescente o repolho e refogue por 10 minutos, ou até o repolho murchar.
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6
Pique na ponta da faca o talo de salsão e o coentro.
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7
Sirva o prato montado: arroz, a carne, o repolho e o feijão. Salpique o coentro e o salsão para decorar. Sirva em seguida.
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Créditos: Rodrigo Hilbert
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