Cookie com Gotas de Chocolate

Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve.

2. 2

   Bata a manteiga gelada na batedeira com a raquete por 20 segundos, só para amaciar levemente.

3. 3

   Junte o açúcar mascavo e o refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida. Acrescente o chocolate e bata só para misturar.

4. 4

   Adicione a mistura de farinha e bata alguns segundos, até formar uma farofa mais seca. Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto, até a massa ficar úmida e sem pontos de farinha, sem bater em excesso.

5. 5

   Para cada cookie, separe ¼ de xícara (chá) da massa, modele bolas e achate em discos de cerca de 7 cm. Transfira para uma assadeira deixando 2 cm entre cada um.

6. 6

   Leve ao congelador por pelo menos 1h30. Faltando 30 minutos, preaqueça o forno a 180 ºC.

7. 7

   Asse por cerca de 15 minutos, até os cookies inflarem e dourarem levemente nas laterais, mas ainda molinhos no centro. Espere 15 minutos antes de servir para ficarem crocantes por fora e úmidos por dentro.