Carnes

Costela no Bafo com Manteiga de Ervas

Costela bovina assada na churrasqueira a bafo, servida com manteiga …

R Rodrigo Hilbert Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

1/5 costela bovina (aproximadamente 4kg)
Sal grosso a gosto
Papel alumínio para embrulhar a costela
Manteiga de ervas a gosto
3 colheres de sopa de manteiga (manteiga de ervas)
1 maço de cheiro verde (manteiga de ervas)
1 maço de manjericão fresco (manteiga de ervas)
3 galhos de alecrim fresco (manteiga de ervas)
1 dente de alho (manteiga de ervas)
Sal a gosto (manteiga de ervas)

Modo de preparo

Costela no bafo

1
Tempere a costela com sal grosso, sem esfregar o sal na carne.
2
Cubra toda a costela com papel alumínio.
3
Coloque a costela na churrasqueira a bafo pré-aquecida. Após mais ou menos 2 horas, retire e remova o alumínio com cuidado.
4
Despeje a manteiga de ervas por cima e sirva.

Manteiga de ervas

1
Pique o cheiro verde, o alecrim, o manjericão e o dente de alho.
2
Numa panela, coloque 3 colheres de sopa de manteiga e os ingredientes picados e leve ao fogo. Tempere com sal e misture.
3
Assim que a manteiga derreter por completo e o alho dourar levemente, retire do fogo.

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Créditos: Rodrigo Hilbert