Costela suína assada com páprica e melaço

Modo de preparo

1. 1

   Limpe a costela e retire todos os ossos.

2. 2

   Faça cortes rasos na parte da carne, preservando a parte da gordura.

3. 3

   Em um bowl, misture os temperos secos: sal e pimenta-do-reino a gosto, a páprica defumada e o cominho.

4. 4

   Adicione essa mistura na carne e regue com o azeite; esfregue todos os temperos na carne dos dois lados para absorver bem.

5. 5

   Adicione o melaço de cana e o suco do limão e massageie novamente a carne, incorporando o melaço e o suco do limão.

6. 6

   Nas cavidades onde foram tirados os ossos, insira os dentes de alho inteiros.

7. 7

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

8. 8

   Coloque a costela em uma assadeira com a parte da gordura para baixo.

9. 9

   Adicione as ervas, alecrim e tomilho, para aromatizar a costela.

10. 10

    Leve ao forno para assar em fogo alto por 20 minutos.

11. 11

    Após 20 minutos, retire a costela do forno e cubra com papel alumínio.

12. 12

    Volte com a costela para o forno, abaixe a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos.

13. 13

    Após os 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

14. 14

    Retire do forno e sirva.