Bolos

Devil's Cake

Esse é o famoso Devil 's Food Cake, o bolo …

N Natália Palmegiano Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

180 g de Farinha de trigo (1 xícara e 1/2)
5 g de Bicarbonato de sódio (1 colher de chá)
5 g de Fermento químico (1 colher de chá)
1 pitada de Sal
120 mL de Leite (1/2 xícara)
15 mL de Vinagre de álcool (1 colher de sopa)
90 g de Cacau em pó (1 xícara)
80 mL de Óleo (1/3 de xícara)
60 g de Manteiga a (3 colheres de sop)
270 g de Açúcar (1 xícara e 1/2)
10 mL de Essência de baunilha (2 colheres de chá)
2 unidades de Ovo
180 mL de Café sem açúcar (3/4 de xícara)
400 g de Chocolate ao leite ou meio amargo picado
300 g de Creme de leite (1 lata)
100 g de Manteiga gelada picada (5 colheres de sopa)

Modo de preparo

1
Misture a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e o sal e reserve
2
Junte o vinagre com o leite e misture, deixe reservado para talhar um pouco
3
Na tigela da batedeira coloque o cacau em pó e óleo e misture até ficar uma massa homogênea
4
Agora junte a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar e bata por cerca de 3 minutos até ficar uma mistura bem leve
5
Com a batedeira ligada adicione a essência de baunilha, os ovos e o leite talhado
6
Desligue a batedeira e adicione metade da mistura seca (de farinha de trigo) e metade do café e misture
7
Depois o restante dos secos e o restante do café e misture novamente
8
Bata por 30 segundos com a batedeira para ficar uma massa homogênea
9
Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro untada com manteiga, forrada o fundo com papel manteiga e polvilhada com mistura de farinha de trigo e cacau em pó
10
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC e deixe por cerca de 50 minutos ou até que ao espetar o palito ele saia limpo

Recheio e cobertura

1
Derreta o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas
2
Caso não tenha derreta em banho-maria
3
Quando estiver homogêneo coloque-o na tigela de batedeira e junto acrescente o creme de leite sem soro
4
Bata um pouco para ficar homogêneo
5
Comece a adicionar a manteiga gelada em cubinhos aos poucos enquanto bate
6
Raspe bem a tigela e bata até não ter mais pedacinhos de manteiga
7
Reserve 300g de creme para o recheio e o restante deixe para a cobertura

Montagem

1
Com o bolo frio desenforme-o
2
Deixe o topinho para cima
3
Corte-o ao meio e retire o topinho para deixar nivelado
4
Coloque uma fatia de massa em um prato, coloque o aro de bolo envolta
5
Depois os 300g de recheio
6
E por cima a outra fatia de massa
7
Leve para a geladeira por 1 hora e 30 minutos pelo menos
8
A cobertura pode deixar em temperatura ambiente ou no máximo por 1 hora na geladeira, pois se ficar muito firme é difícil de espalhar no bolo
9
Passe a cobertura pela parte de cima e também laterais
10
Pegue uma espátula pequena e espalhe de um lado para o outro fazendo desenhos na parte de cima e laterais do bolo

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Créditos: Natália Palmegiano