Doce de feijão (inspirado no anko)
Sobremesa cremosa inspirada no anko japonês, feita com feijão preto …
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de grãos de feijão-preto cozidos e escorridos (sem sal nem temperos)
- ¾ de xícara (chá) da água do cozimento do feijão
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo
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1
Bata o feijão com a água do cozimento no liquidificador até ficar liso — pare e raspe a lateral do copo com uma espátula quantas vezes forem necessárias.
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2
Transfira o feijão batido para uma panela média e misture com o açúcar.
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3
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando com espátula de silicone, até ferver.
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4
Mantenha em fogo médio e deixe cozinhar por mais 10 minutos, sem parar de mexer, até ficar bem cremoso e desgrudar do fundo da panela.
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5
Transfira para uma tigela e deixe esfriar antes de tampar e levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Sirva com frutas frescas.
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Créditos: Rita Lobo | Cozinha Prática
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