Enroladinho de frango recheado com queijo na air fryer

Modo de preparo

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   Destaque as folhas de espinafre dos talos e lave sob água corrente. Corte as azeitonas em rodelas.

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   Tempere os dois lados do bife com sal e pimenta. Debulhe o tomilho sobre o bife e distribua as rodelas de azeitona ao longo do comprimento. Dobre uma fatia de queijo ao meio duas vezes e coloque sobre o bife. Enrole começando pela parte mais fina, prenda as laterais com um palito, posicione a emenda para cima e cubra com a outra fatia de queijo dobrada. Reserve.

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   Abra a gaveta da Air Fryer e desencaixe o cesto. Na gaveta (sem o cesto), coloque o grão-de-bico, a passata de tomate, ¼ de xícara (chá) de água, 1 colher (chá) de azeite, o gengibre e o mel. Tempere com ¼ de colher (chá) de sal e pimenta a gosto e misture.

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   Encaixe o cesto na gaveta sobre o ensopado e feche. Preaqueça a Air Fryer a 180 ºC e programe para assar por 15 minutos.

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   Assim que aquecida, abra a gaveta e coloque o enroladinho no cesto com o queijo para cima. Enquanto isso, prepare o cuscuz e o espinafre.

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   Numa tigela pequena, coloque o cuscuz marroquino, regue com ½ colher (chá) de azeite e tempere com uma pitada de sal.

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   Numa panela pequena, coloque um pouco mais de ½ xícara (chá) de água, as folhas de espinafre e uma pitada de sal. Leve ao fogo alto até ferver. Desligue e transfira o espinafre para uma tigela, regando com um fio de azeite.

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   Meça ¼ de xícara (chá) da água fervente e regue o cuscuz (reserve o restante). Misture, tampe com um prato e hidrate por 5 minutos.

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   Na hora de servir, retire o frango e desencaixe o cesto. Junte o espinafre ao ensopado e adicione um pouco da água quente, de colher em colher, até o ponto desejado.

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    Solte o cuscuz com um garfo e misture as raspas de limão. Sirva o enroladinho com o ensopado, o cuscuz e folhas de salsinha.