Escondidinho de churrasco com pangrattato de pão de alho e queijo coalho

Modo de preparo

Pangrattato

1. 1

   Rale o pão e o queijo coalho grosseiramente. Misture e reserve.

Purê

1. 1

   Com as batatas já cozidas, junte os dois tipos de batata e amasse bem, até ficar uma massa lisa. Adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo mexendo vigorosamente até que vire um purê cremoso. Tempere com sal e noz-moscada. Reserve.

Recheio

1. 1

   Pique as sobras do churrasco na ponta da faca, descasque e pique a cebola, o alho e o tomate. Em uma panela, adicione o óleo e leve ao fogo para aquecer, coloque o alho e deixe dourar, acrescente a cebola e refogue.

2. 2

   Adicione as carnes e refogue mais um pouco. Adicione o tomate e a pimenta a gosto. Mexa para soltar o fundo e incorporar tudo. Coloque a água e, quando começar a ferver novamente, acrescente as ervas picadinhas: o tomilho, o orégano e o cheiro verde. Deixe ferver mais um pouco, cuidando para não secar todo o caldo, pois o recheio precisa ficar molhadinho.

Montagem

1. 1

   Coloque um fio de azeite no fundo do refratário, coloque metade do purê espalhando somente no fundo. Coloque a carne e por cima o restante do purê.

2. 2

   Por cima, polvilhe o pangrattato de pão de alho com o queijo coalho e leve ao forno por 15 minutos. Quando estiver bem dourado, retire do forno e sirva ainda quente.