Carnes

Feijão amigo com paio e couve crocante

Receita de Rodrigo Hilbert no Tempero de Família. Passo a …

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

500 gramas de feijão preto cozido, com uma folha de louro e o couro do bacon
1 cebola descascada e picada
3 dentes de alho descascados e picados
100 gramas de bacon sem o couro e bem picadinho
1 paio sem pele picado em cubos bem pequenos
50 mililitros de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 maços de couve
100 gramas de farinha de trigo
Óleo para fritar por imersão
Sal a gosto (crispy)

Modo de preparo

Feijão amigo com paio

1
Em uma frigideira coloque o bacon e o azeite e leve ao fogo. Quando começar a liberar gordura e dourar, junte a cebola e o alho.
2
Bata o feijão no liquidificador ou com o mixer, junto com o caldo. Se tiver pouco caldo, coloque um pouco de água.
3
Adicione o feijão na panela do refogado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4
Deixe ferver em fogo baixo até encorpar os sabores.
5
Sirva em copos ou canecas pequenas e coloque por cima o crispy de couve.

Crispy de couve

1
Retire o talo do meio da couve, junte as folhas e enrole como um rocambole.
2
Fatie em tiras bem finas.
3
Solte as tiras de couve em um recipiente com a farinha de trigo.
4
Em uma frigideira, coloque o óleo e leve ao fogo para aquecer.
5
Frite a couve deixando-a crocante, retire do óleo e escorra em papel toalha ou em uma peneira de ferro.
6
Assim que retirar do óleo, tempere com sal.

Em nosso site você também encontra mais receitas de Carnes. A Tuta seleciona para você as melhores receitas dos melhores canais do YouTube, para você preparar para a sua família e amigos — receitas para o jantar, almoço ou aquele delicioso lanche da tarde.

Créditos: Receitas