Fricassê de frango com purê de mandioquinha

Modo de preparo

1. 1

   Pique o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre.

2. 2

   Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer por 3 minutos.

3. 3

   Adicione o frango na panela e sele os pedaços.

4. 4

   Retire o frango da panela e reserve.

5. 5

   Na mesma panela, coloque a cenoura ralada, a cebola e o alho-poró e refogue bem.

6. 6

   Volte o frango para a panela e adicione água até cobrir o frango por completo.

7. 7

   Deixe cozinhar por 40 minutos.

8. 8

   Em outra panela, coloque água e a mandioquinha já descascada e picada; leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos.

9. 9

   Após 40 minutos de cozimento, retire o frango da panela e espere esfriar para desfiar.

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    Com a mandioquinha cozida, escorra toda a água e coloque a mandioquinha na panela do cozimento do frango.

11. 11

    Amasse na própria panela junto com o requeijão e a muçarela, misturando até ficar homogêneo; se necessário, use o mixer.

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    Volte o frango desfiado para a panela.

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    Pré-aqueça o forno em temperatura alta.

14. 14

    Coloque a mistura de mandioquinha e frango em uma assadeira e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

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    Retire do forno e sirva com a palha de mandioquinha por cima.