Aves

Galeto assado ao molho de maracujá com salada de milho tostado

Receita extraída da descrição do vídeo. Rodrigo Hilbert.

R Receitas Publicado em Jul 2026

Ingredientes

Porções

2 unidades de galeto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de chá de suco de maracujá
Suco de meio limão
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 dentes de alho descascados e picados
1 cebola descascada e picada
2 colheres de sopa de manteiga
5 folhas de sálvia
1 ramo de tomilho
1 pedaço médio de gengibre picado
3 espigas de milho
1 dente de alho descascado e bem picadinho
½ xícara de chá de maionese
1 colher de café de páprica defumada
1 pitada de páprica picante
Suco de 1 limão galego
20 g de queijo parmesão ralado
Azeite a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Galeto ao molho de maracujá

1
Corte o galeto ao meio e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
2
Faça uma marinada com todos os outros ingredientes.
3
Adicione o galeto, envolvendo-o na marinada.
4
Reserve por 12 horas.
5
Após esse tempo, coe a marinada descartando toda a parte sólida e reserve apenas a líquida.
6
Pré-aqueça o forno a 220 °C.
7
Disponha o galeto em uma assadeira e adicione o líquido da marinada.
8
Leve o galeto ao forno para assar por 40 minutos.
9
A cada 5 minutos, abra o forno e regue o galeto com o líquido da marinada para caramelizar e dar cor e brilho.
10
Faça esse processo até o galeto dourar e formar uma calda brilhosa no fundo da assadeira.

Salada de milho tostado

1
Em uma panela de pressão, coloque o milho e adicione água até cobrir.
2
Tampe a panela e leve ao fogo.
3
Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio.
4
Após esse tempo, retire o milho da água, descartando toda a água.
5
Com um garfo, leve a espiga de milho direto ao fogo para tostar.
6
Com as espigas já bem tostadas, debulhe todo o milho.
7
Leve o milho à geladeira para refrigerar.
8
Em uma vasilha, junte todo o restante dos ingredientes.
9
Misture muito bem até formar um creme.
10
Entre com o milho e misture bem.
11
Acerte o sal e reserve na geladeira até a hora de servir.

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Créditos: Receitas