Hambúrguer na Airfryer com Molho de Gorgonzola e Brócolis Assado

Modo de preparo

Hambúrguer

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   Retire as carnes da geladeira 10 minutos antes de preparar o hambúrguer.

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   Corte os ramos de brócolis mantendo o florete e cerca de 10 cm do talo. Lave e seque bem. Transfira para uma tigela, regue com ½ colher (chá) de azeite e misture com as mãos para envolver toda a superfície.

3. 3

   Num prato raso, faça uma camada de sal e pimenta moídos na hora, que vai temperar e dar textura ao hambúrguer.

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   Numa tigela, misture as carnes moídas com as mãos. Forme uma bola e achate levemente sem compactar. Ajeite a lateral com a mão, deixando o hambúrguer com cerca de 9 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura. Com o dedão, aperte o centro para fazer um buraquinho. Apoie as duas superfícies na mistura de sal e pimenta.

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   Programe a airfryer para 200 ºC por 10 minutos. Assim que aquecer, pincele os dois lados do hambúrguer com azeite. Disponha no cesto com o buraquinho para cima, posicionado levemente na lateral para sobrar espaço para o brócolis. Feche e conte 5 minutos. Enquanto isso, prepare o molho.

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   Passados os 5 minutos, vire o hambúrguer com uma espátula, pincele mais azeite e encaixe os ramos de brócolis no espaço vazio. Feche e espere os 5 minutos restantes.

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   Transfira o hambúrguer para um prato e deixe descansar por 2 minutos. Sirva com o brócolis assado e o molho de gorgonzola.

Molho

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   Numa tigela de vidro pequena, leve o gorgonzola para derreter no micro-ondas por 15 segundos. Mexa bem (se necessário, volte por mais 10 segundos).

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   Adicione o creme de leite, a mostarda de Dijon e gotas de molho inglês e misture bem. Reserve numa molheira para servir com o hambúrguer.