Joelho de porco (prato típico alemão)

Modo de preparo

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   Descasque e pique o alho e a cebola. Lave o joelho de porco e, com a ponta da faca, faça pequenos furos. Coloque o joelho de porco em um refratário e adicione o alho e a cebola picados.

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   Junte também o alecrim, o tomilho, o suco dos limões, a segurelha e o azeite. Misture bem. Coloque umas lâminas de alho dentro dos furos feitos no joelho de porco para penetrar o sabor.

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   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra o joelho com plástico filme. Guarde-o na geladeira até o dia seguinte ou por no mínimo 4h para agregar o sabor.

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   Passado esse tempo, em uma panela de pressão coloque o joelho de porco, os ingredientes do tempero e adicione a água. Leve ao fogo e, quando começar a dar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.

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   Quando o joelho estiver bem cozido, transfira para uma assadeira e leve ao forno alto preaquecido por 20 a 30 minutos ou até que esteja dourado. Sirva em seguida.